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¡22 nuevos enólogos!

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El pasado 13 de julio se tomó el examen de acreditación Enólogo 2015, el cual está a cargo de nuestra asociación, y tiene como objetivo cautelar, de manera prioritaria, la calidad y competencia de los profesionales que opten en Chile por ejercer en el campo de la vitivinicultura y enología.

Para ello, se coordinó una comisión mixta con otras instituciones, formada por miembros de la Universidad de Talca, Pontificia Universidad Católica de Chile, Universidad de Concepción, Universidad de Chile, y el Servicio Agrícola y Ganadero, además de miembros de nuestra asociación.

Aprobaron el examen 22 postulantes, de un total de 36 candidatos. De ellos, 11 son de la Pontificia Universidad Católica de Chile, 5 de la Universidad de Chile, 2 de la Universidad de Concepción, 1 de la Universidad Católica del Maule, 1 de la Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología, 1 de la Universidad del Mar, y 1 de la Université Paul Sabatier Toulouse III.

Ellos pasan a formar parte de los registros de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile A.G., con todos los derechos y deberes que esa condición les otorga. ¡Bienvenidos!

Los nuevos asociados son: Luis Hernán Contreras - Franco Campana -  Cristóbal Parry -

Constanza Vega - Carlos Irrarázabal - Carlos Olivares - Francisca Varela - Kristell Bertaud du Chazaud - Javiera Olguín - Verónica Blackburn - Cristian Mackay - Valeria Espínola - Bastián Bravo - Gustavo Martínez - Camila Saavedra - Patricio Middleton - Rodrigo Parra - Alexis Castro - Felipe Zúñiga - Javier Salinas - Manuel Cornejo - Francisco Fernández

Informe Ejecutivo Producción de Vinos 2015

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Día Nacional del Vino Chileno el 4 de septiembre

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Como Asociación,  hemos impulsado activamente la idea de contar con el Día Nacional del Vino Chileno. Tras varias reuniones sostenidas con las demás instituciones que empujan esta iniciativa, además de importantes encuentros con la Presidenta de Chile, el Ministro de Economía y otras autoridades,  conseguimos que la máxima autoridad de nuestro país se comprometiera a la promulgación para instaurar el 4 de septiembre como el Día Nacional del Vino Chileno.

La celebración del Día Nacional del Vino busca destacar los 500 años de historia que tiene esta bebida en nuestro país, reconociendo su valor patrimonial, social y cultural. Asimismo, quiere lograr que los chilenos se vuelvan a encantar con el vino y lo traigan de regreso a sus mesas como el mejor acompañante para sus comidas.

Teniendo en cuenta que detrás de cada botella de vino hay mucho más que una simple bebida alcohólica, las instituciones incluidas en esta iniciativa se comprometen a trabajar en torno a la educación de su consumo moderado, a fin de que el vino sea también un aporte a la salud de los chilenos.

Las 16 asociaciones que están trabajando juntas en esta causa son:  Asociación de Vinos de Chile A.G. - Asociación de Viticultores y Viñas de Casablanca - Asociación Gremial Agrícola Central - Asociación Gremial de Vinos de Curicó y Maule - Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile - Asociación Nacional de Sommeliers de Chile A.G. - Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile A.G. - Cofradía al Mérito Vitivinícola de Chile - Corporación Chilena del Vino - Fundación Imagen de Chile - Les Toques Blanches - Movimiento de Viñateros Independientes MOVI A.G. - Ruta del Vino de Curicó - Sociedad Nacional de Agricultura - VIGNO Vignadores de Carignan A.G. - Viñas de Colchagua A.G.

Resumen de las resoluciones aprobadas en 2015 por la 13.ª Asamblea General de la OIV – Maguncia (Alemania)

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Manifiesto de historiadores y académicos sobre el Pisco de Chile y Perú

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Santiago de Chile, 27 de diciembre de 2013

Ante las confusiones generadas en torno a los antecedentes históricos del Pisco, deseamos, como miembros de la comunidad académica nacional, aclarar lo siguiente:

1. El aguardiente de uva conocido como Pisco, tuvo sus orígenes en el período colonial, más precisamente en el siglo XVII, hecho que ha sido demostrado ampliamente por la historiografía tanto chilena, como peruana.

2. Su principal objetivo comercial era satisfacer la demanda de Potosí, principal polo de producción minera de América del Sur en esa época.

3. La extraordinaria prosperidad de Potosí actuó como un fuerte estímulo para la producción de alimentos y bebidas en toda la región.

4. En este contexto, los productores del sur del Perú y el norte de Chile, se esforzaron por poner en marcha una importante industria de aguardiente de uva destinada al mercado de Potosí.

5. Los productores del sur del Perú despachaban las peruleras de aguardiente a través del puerto de Pisco (128 km al sur de Callao); de allí viajaban hasta el puerto de Arica, donde se hacía el trasbordo a las mulas para seguir hasta Potosí, conducidas por los arrieros.

6. Los productores del norte de Chile usaban dos rutas: una opción era salir en barco por el puerto de Coquimbo, llegar hasta el puerto de Arica y continuar por tierra hasta Potosí; la alternativa era realizar todo el viaje por tierra: cruzar la cordillera de los Andes por los pasos San Francisco o Agua Negra, y luego seguir por el camino que tocaba las ciudades de Catamarca, Tucumán, Salta y Jujuy, hasta llegar a Potosí.

7. Las zonas vitivinícolas del sur del Perú y el norte de Chile actuaron como un mismo espacio geoeconómico; los productores tenían estrechas relaciones entre ellos, tanto familiares como económicas y políticas. Era una unidad sociocultural, apenas separada por el desierto de Atacama, pero integrada por múltiples lazos sociales. Esta unidad facilitó la elaboración de un mismo producto (aguardiente de uva) destinado al mismo mercado (Potosí).

8. Un aporte considerable a la consolidación de esta industria fue la producción de alambiques, liderada por el corregimiento de Coquimbo. En esta localidad, y en el marco de una cultura del cobre labrado, se manufacturaron numerosos alambiques que luego se comercializaron y transportaron hacia toda la región.

9. El liderazgo de Chile en la producción de alambiques está documentado en los archivos coloniales. En Chile se han registrado un alambique en 1586, trece en el siglo XVII y varias decenas en el XVIII. Estos datos son relevantes porque, hasta ahora, el alambique más antiguo registrado en Perú data de 1823.

10. La dinámica del puerto de Pisco contribuyó a que, por usos y costumbres, se asociara el nombre del producto con el nombre del lugar. En el mercado potosino se hizo costumbre llamar al aguardiente con el nombre de Pisco. Fue el nombre usado para denominar los productos generados en toda la zona de producción (sur del Perú y norte de Chile).

11. Con el concurso de los productores de las dos bandas del desierto de Atacama, es decir, el sur del Perú y el norte de Chile, se consolidó la producción de aguardiente de uva en el período colonial, conocido como Pisco.

12. Posteriormente, Perú comenzó a abandonar parcialmente esta industria. Introdujo la caña de azúcar y comenzó a destilar aguardiente con ese producto, por sus menores costos. A ello hay que sumar los efectos de la fiebre del oro blanco: la primera revolución industrial, que lanzó a los ingleses a comprar algodón a altos precios; muchos peruanos se inclinaron a priorizar el algodón y perdieron interés por las viñas. A ello se sumó el efecto de terremotos y erupciones volcánicas, lo cual contribuyó a debilitar la industria vitivinícola peruana.

13. Mientras el Pisco declinaba en Perú, Chile lo mantenía vivo; los intentos de introducir la caña de azúcar no prosperaron. Esa situación contribuyó a mantener viva la tradición del Pisco. Chile sostuvo la continuidad de su vitivinicultura en general, y su tradición de aguardiente en particular. Como resultado, en 1931 el presidente Carlos Ibáñez del Campo delimitó la Denominación de Origen Pisco.

14. En la segunda mitad del siglo XX, Perú retomó interés por el aguardiente; poco a poco, se volvieron a movilizar las fuerzas productivas y en 1991, se produjo su propia delimitación de la Denominación de Origen Pisco.

15. Actualmente, conviven las dos Denominaciones de Origen Pisco, una en Chile y otra en Perú. En realidad, se trata de una sola DO, nacida durante la época colonial como esfuerzo mancomunado de los viticultores del sur del Perú y el norte de Chile.

16. El Pisco es anterior a la existencia de los dos estados. El Pisco existe desde dos siglos antes de la existencia de la República de Chile y la República de Perú.

17. El Pisco es una obra colectiva, construida en forma mancomunada; hoy no existiría de no haber sido por el concurso de los viticultores del sur del Perú y el norte de Chile.

18. El Pisco es además, una muestra de los valiosos resultados que pueden lograr chilenos y peruanos trabajando en forma conjunta.

19. Estos antecedentes tienen que considerarse en el momento actual, cuando ambos países han descubierto la conveniencia de acercarse y comenzar a diseñar un proyecto de futuro a partir de la integración, tal como se ha formulado en la Alianza del Pacífico.

20. Lamentablemente, la visión del otro que actualmente rige en las relaciones entre Chile y Perú, se encuentra distorsionada por la supervisibilización de la Guerra del Pacífico; esos tres años de desencuentro se han sobrevalorado, a la vez que se ha invisibilizado todo el trabajo anterior, los tres siglos de trabajo mancomunado entre peruanos y chilenos, lo cual generó fecundos frutos, entre ellos, el Pisco, la principal Denominación de Origen de América del Sur.

21. Convocamos a los gobiernos de Perú y Chile a avanzar en un cambio en la visión del otro, a partir de una nueva mirada a la historia, que tienda a un mayor equilibrio; que se comience a poner en foco el largo camino de solidaridad epre integración que se ha transitado. 

En este sentido, el Pisco emerge como un emblema de alto valor simbólico porque es una Denominación de Origen construida a partir de la ancestral fraternidad entre ambos pueblos.

Redactores:

Pablo Lacoste Universidad de Santiago de Chile

Gonzalo Rojas A. Universidad de Chile

Académicos firmantes:

Hernán Cortés Universidad de La Serena

Leonardo León S. Universidad de Chile

Leonardo Jeffs C. Universidad de Valparaíso

José del Pozo Universidad de Quebec

Amalia Castro S. Universidad Católica Silva Henríquez

Félix Briones Universidad del Bío-Bío

Diego Jiménez C. Universidad de Santiago de Chile

Fernando Mujica Escuela de Sommeliers de Chile

Paulette Aguilera Universidad de Santiago de Chile

Raúl Sánchez A. Universidad Autónoma de Chile

Gonzalo Olmedo E. Museo O’Higginiano y de Bellas Artes de Talca

José Jeffs Universidad de Santiago de Chile

Aldo Garrido Universidad de Santiago de Chile

Carolina Polanco Universidad de Santiago de Chile

Philippo Pszczolkowski Pontificia Universidad Católica de Chile

Josefa Balanda B. Escuela de Sommeliers de Chile

Rodrigo Aravena A. Biblioteca Nacional de Chile

Charla "Cambio climático y su consecuencia en la vitivinicultura Chilena"

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Estimados,

El viernes 7 de agosto en el Centro Español de San Fernando se realizará la charla vitivinícola “Cambio climático y su consecuencia en la vitivinicultura Chilena”, organizada por la Asociación.

Los expositores a cargo y sus temas a tratar serán los siguientes:

  • Francisco Meza: “La vitivinicultura chilena frente al cambio climático”
  • Luis Gurovich: “Disponibilidad y estrategias hídricas, actuales y futuras, para la vitivinicultura chilena frente al cambio climático”
  • Claudia Bonomelli: “Influencia del suelo sobre la calidad de los vinos”
  • Philippo Pszczolkowski: “Poda de la vid y enfermedades de la madera”
  • Marcelo Retamal: “Reflexiones enológicas frente al cambio climático en la vitivinicultura Chilena. Nuevos desafíos”.

La actividad comienza a las 15.00 horas y considera un cóctel de cierre, a las 19.30 horas. El precio para los socios con sus cuotas al día es de $10.000, y público general $15.000.

Quienes deseen asistir, deben contactarse directamente con Lorena Castro al email Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesita activar JavaScript para poder verla para coordinar pago vía transferencia y reservas de cupos.

Esperamos puedan participar.

Atentamente,
Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile

www.enologo.cl

COFRADIA DEL MÉRITO VITIVINÍCOLA DE CHILE CUARTA JORNADA DE REFLEXIÓN DEL VINO CHILENO

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cofradia“LA RAÍZ DEL PROBLEMA, ESTÁ EN LA RAÍZ DE NUESTRO VINO”

Martes 21 de Julio de 2015

Salón Bicentenario de la Municipalidad de Vitacura, Av. Bicentenario 3.800 – Vitacura, Santiago


PROGRAMA

8:00 a 8:30 hrs.   INSCRIPCIÓN DE PARTICIPANTES

8:30 – 9:00            LA RAÍZ BAJO LA LUPA                     Pablo Morandé, Presidente de la Cofradía

9:00 – 9:30           LA RAÍZ EN NÚMEROS                        Claudia Carbonell, Directora de ODEPA

9:30 – 10:00         LA RAÍZ – PODA Y DESARROLLO     Yerko Moreno, Director  C. del Vino, U. Talc


10:45 – 11:45       PRIMER DEBATE


LA RAÍZ QUE TODOS TEJIMOS: ¿CÓMO NOS SOSTIENE?

  • Alejandro Hernández, Presidente Asociación Gremial de Productores de Curicó y Maule
  • Eduardo Silva,  Ingeniero Agrónomo, Consultor Vitivinícola
  • Sergio Hormazábal, Ingeniero Agrónomo Enólogo
  • Klaus Schroder, Propietario Viña Altacima
  • Baltazar Sánchez, Vice Presidente Viña Santa Rita
  • CONDUCEN: Juan de Magalhaes, Gerente General Industria Corchera y Pablo Morandé, Presidente de la Cofradía

11:45 – 12:00       PREGUNTAS

 

12:00 – 12:45      SEGUNDO  DEBATE


CULTIVANDO NUEVAS RAÍCES

  • Eduardo Chadwick, Presidente Viña Errázuriz
  • Rafael Guilisasti, Presidente Viña Emiliana
  • Alberto Siegel, Presidente Viña Siegel
  • Elizabeth Díaz, Gerente de Mercado Nacional, Vinos de Chile
  • Aurelio Montes, Presidente  Viña Montes
  • Felipe de Solminihac, Socio Viña Aquitania
  • CONDUCEN: Alejandro Hernández, Presidente Emérito Cofradía y Pablo Morandé, Presidente de la Cofradía.
  • 12:45 – 13:00       PREGUNTAS AL CIERRE

Adhesión: Cofrades: $ 5.000  -  Terceros: $ 20.000

Inscripción:    Con  Elizabeth Díaz, Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesita activar JavaScript para poder verla    o   Eduardo Silva, Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesita activar JavaScript para poder verla


Para pago anticipado de inscripción, por favor contactar a Klaus Schroder: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesita activar JavaScript para poder verla

World vitiviniculture situation

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Report Mainz Congress 2015 OIV

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Balance de la OIV sobre la situación vitivinícola mundial

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